STEAK FLAMBE

Ingredientes:

. 4 filetes de solomillo de ternera de dos cm

. 1 cucharada de aceite

. 50g de champiñones

. 2 cucharadas de extracto de carne

. sal,pimienta

. 2 cucharadas de nata líquida

Preparacion:

1. Calentar el aceite y la mantequilla en una sarten grande. Añadir los filetes y freir a fuego medio de 2 a 5 minutos por cada lado. Reservar los filetes.

2. Echar la cebolla y el ajo en la sarten y freir un minuto. Añadir el champiñon y el brandy y cocer unos segundos para quemar el alcohol.

3. Añadir el extracto de carne y hervir rapidamente hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Agregar la nata y verter toda la salsa sobre los filetes.

4. Servir con patatas al horno y brecol.

Consejo : Si calienta el brandy antes de añadirlo a los steaks se evapora antes.

Rafa